健康與美食資詢
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宮保雞丁
發(fā)布時間：2014-9-22 瀏覽量：4601 作者：鄭州上佳食品有限公司 網(wǎng)址：http://www.shangjiafood.com
宮保雞丁的做法主料：雞胸脯肉180克
配料：油炸花生仁20克(去皮)、干辣椒8個、生姜5克、蔥5克
調(diào)料A：水淀粉1大匙、清水1大匙、雞精少許、白糖1/2小匙、醋1小匙、醬油1小匙、料酒1小匙、芝麻油0.3小匙、辣椒油1小匙、鹽適量
調(diào)料B：醬油1小匙、料酒1/2小匙、生粉1/2小匙、芝麻油1小匙
1.準備好原料，將調(diào)料A全部放入小碗中，拌勻成調(diào)味汁
2.雞脯肉洗凈后切成丁狀， 放入調(diào)味料B，拌勻腌制20分鐘
3.干辣椒剪成小段，去籽，蔥切成段，姜切成末
4.熱鍋放植物油，下入腌制好的雞肉，快速炒至雞肉變色后舀出
5.鍋內(nèi)余油，下入干辣椒段，小火將其爆香
6.下入姜末、蔥段與步驟4炒好的雞丁，炒勻
7.倒入步驟1調(diào)好的調(diào)味汁，快速炒至湯汁差不多收干時關火
8.倒入花生米，炒勻即可